Our chefs are among the best in the industry

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La Situation

Après avoir acheté ce complexe comptant 300 chambres, le propriétaire a remarqué que des prestataires tiers ne produisaient pas les résultats attendus en termes de ventes d’aliments et de boissons, et que le bénéfice net était médiocre. Le propriétaire a donc décidé de confier la gestion des activités de restauration à Hilton Management Services pendant 30 jours. Nous avons élaboré un plan de reprise à court terme en collaborant avec l’hôtel et notre équipe de restauration afin de gérer les systèmes, le personnel, les menus, les prix, les achats et les besoins du groupe de travail.

La Situation

Comment nous l'avons réussi

Nous avons développé une stratégie de positionnement pour inclure :

  • Une analyse SWOT de tous les espaces de restauration
  • Des projets d’amélioration à court et à long terme pour assurer un déploiement rapide du personnel, des menus, des réductions de coûts, des formations et du marketing, avec des stratégies à long terme
  • Des tarifs prénégociés pour la restauration Hilton
  • Des menus reconçus
  • Des ressources de formation
  • Une hausse de notre présence en matière de restauration au niveau local
  • Un regroupement de nos efforts de marketing avec des services traiteur et vente sur place
  • Une augmentation de notre présence sur les réseaux sociaux
  • Une captation des entreprises de traiteur locales perdues au profit de tiers
  • Une participation à des événements dans la communauté
  • Une amélioration des connaissances et performances des membres du personnel
close-up of chef whisking a dish

Comment nous l'avons réussi

Resultats

  • Hausse des performances en termes de revenu de 18,53 % au cours de la première année d’activité
  • Sondage des organisateurs de réunion : Satisfaction globale en hausse de 20,5 % d’un exercice à l’autre & Revenus de restauration (service traiteur) en hausse de 19 % d’un exercice à l’autre
  • Sondage SALT (petit déjeuner/déjeuner/dîner) : serviabilité du personnel en hausse de 13,9 % et qualité de la restauration en hausse de 7,1 % d’un exercice à l’autre
Orange cocktail

Resultats

Témoignages

P.H. Hotel Company

“Collaborer avec ce leader emblématique de l'industrie est la garantie d'emmener votre hôtel vers de nouveaux sommets, à tous les niveaux.”

Julie Grimes | Partenaire gestionnaire
Felcor Lodging Trust

“L'enseigne Hilton et Hilton Management Services n'ont pas seulement respecté notre approche de la gestion des actifs ; ils l'ont véritablement adoptée, et ce dès le premier jour. Ce partenariat nous a permis de nous concentrer sur les opportunités et les performances hôtelières, favorisant un processus de planification et d'exécution collaboratif et proactif grâce auquel la valeur des actifs et la valeur actionnariale de notre portefeuille ont été considérablement amplifiées.”

Troy A. Pentecost | Vice-président exécutif, Directeur des opérations
Granite Properties

“En tant que propriétaire hôtelier débutant (et lauréat du prix Connie !), nous comptons beaucoup sur notre partenariat avec tout le personnel Hilton, dont nous souhaitons qu'il traite notre hôtel comme si c'était le sien. Du PDG à l'ensemble du personnel de notre hôtel en passant par tous les vice-présidents et le directeur général, chacune des personnes dont nous avons fait la connaissance a fait preuve d'un vrai sens de la responsabilité et du partenariat. Nous n'y serions pas arrivés sans vous ! ”

Gregory (Greg) P. Fuller | Président et directeur des opérations
Lodging Capital Partners, LLC

“Répond rapidement à nos besoins et préoccupations et est un partenaire de choix pour la mise en œuvre de notre stratégie de croissance.”

Ashford, Inc.

“Ce sont des partenaires de choix, qui font le maximum pour optimiser les performances des hôtels qu'ils gèrent pour nous.”

Oasis West Realty LLC

“Plus qu'un gestionnaire hôtelier, Hilton est un véritable un partenaire commercial.”

Thayer Lodging Group

“Un moteur d'innovation, qui aide continuellement nos hôtels à gagner des parts de marché et à améliorer leur rentabilité. C'est cette approche tournée vers les propriétaires qui permet à Hilton Management Services de se distinguer.”

“Pour nous, Hilton Management Services est synonyme de partenariat. ”

Abdul Makhani | Owner
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