Our chefs are among the best in the industry

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La situación

Luego de comprar este hotel resort de 300 habitaciones, el propietario notó que los administradores no estaban produciendo los resultados de venta esperados de alimentos y bebidas, y que su desempeño general era pobre. El propietario decidió trabajar con HMS para que administrara las operaciones de alimentos y bebidas en un plazo de 30 días. Desarrollamos un plan a corto plazo al colaborar con el hotel y nuestro equipo de alimentos y bebidas para acceder a los sistemas, el personal, los menús, los precios y a las necesidades de la mano de obra.

La situación

Cómo lo manejamos

Creamos una estrategia de posicionamiento que incluía lo siguiente:

  • Análisis SWAT en cada área de alimentos y bebidas
  • Planes de mejoras a corto y largo plazo para garantizar que el personal, los menús, las reducciones de costos, la capacitación y el marketing pudieran implementarse rápido y con estrategias a largo plazo.
  • Precios de alimentos y comidas de Hilton prenegociados
  • Menús reinventados
  • Recursos de capacitación
  • Aumentar nuestra presencia en el sector de alimentos y bebidas en la comunidad
  • Combinar estrategias de marketing con catering y ventas en el hotel
  • Incrementar nuestra presencia en las redes sociales
  • Recuperar el negocio de catering local que perdió la empresa de terceros
  • Participar en eventos de la comunidad
  • Mejorar los conocimientos y el desempeño de los miembros del equipo
close-up of chef whisking a dish

Cómo lo manejamos

Resultados:

  • Aumento de los ingresos de un 18,53% durante el primer año de operaciones
  • Encuesta del organizador de reuniones: Aumento de la satisfacción general de un 20,5% año tras año Aumento del servicio de alimentos y bebidas de un 19,0% año tras año
  • Encuesta SALT (desayuno/almuerzo/cena): aumento de la colaboración del personal de un 13,9% año tras año, y aumento de la calidad de alimentos y bebidas de un 7,1% año tras año
Orange cocktail

Resultados:

Testimonios

P.H. Hotel Company

“Asociarse con este emblemático líder de la industria sin lugar a dudas llevará a su hotel a crecer en todos los niveles”.”

Julie Grimes | Socia gerente
Felcor Lodging Trust

“La marca Hilton y sus servicios de gestión no solo se alinearon con nuestro enfoque sobre la gestión de activos, sino que se adaptaron a él desde el primer día. Esta asociación supuso un enfoque en tiempo real en las oportunidades y el rendimiento del hotel, lo que dio como resultado un proceso de planificación y ejecución muy colaborativo y proactivo, a fin de mejorar los activos y aumentar el valor accionista para nuestro portafolio”

Troy A. Pentecost | Vicepresidente Ejecutivo, Jefe de Operaciones
Granite Properties

“Como propietarios de hotel primerizos (y ganadores del premio Connie), confiamos ciegamente en el personal de Hilton como nuestro socio, y en que tratarán a nuestro hotel como si fuera suyo. De parte del Director Ejecutivo, todos los vicepresidentes, el Director General, todo el personal de nuestro hotel y de todos aquellos con quienes trataron, les agradecemos por pensar como propietarios y por su asociación auténtica. No hubiéramos triunfado sin ustedes!”

Gregory (Greg) P. Fuller | Presidente y Director Ejecutivo
Lodging Capital Partners, LLC

“Responde rápido a nuestras necesidades y preocupaciones, y es un socio muy valorado en nuestra estrategia de crecimiento.”

Ashford, Inc.

“Son socios excelentes y se esfuerzan por maximizar el rendimiento de los hoteles que administran por nosotros.”

Oasis West Realty LLC

“Hilton es más que un administrador hotelero, es un socio en nuestros negocios.”

Thayer Lodging Group

“La fuerza más innovadora de todas, que continuamente aumenta la participación de nuestro hotel en el mercado y mejora la rentabilidad. Su enfoque centrado en el propietario los diferencia”

“Para nosotros, Hilton Management Services es sinónimo de colaboración”

Abdul Makhani | Propietario
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